- Кончик ножа
Передняя часть лезвия подходит для мелкой резки, например лука-шалот или чеснока.
- Тыльная часть лезвия
Прочной тыльной частью лезвия можно разбивать мелкие кости или открывать моллюсков.
- Полотно лезвия
Полотном лезвия можно раздавливать чеснок и собирать нарезанный материал, например зелень.
- Режущая часть (острие)
Средней частью лезвия можно разрезать мягкие и твердые продукты. Ее изогнутая форма идеально подходит для резки качанием, например зелени.
- Задней частью лезвия можно резать жесткие продукты, так как здесь сила резки максимальна.