Пицца с ветчиной из дичи, тыквой, грецкими орехами и грушами

Пицца с ветчиной из дичи, тыквой, грецкими орехами и грушами

Ингредиенты: 

Тесто для пиццы

  • 38 г свежих дрожжей
  • 750 г муки
  • 10 г соли
  • 50 г оливкового масла
  • томатный соус
  • 50 г лука-шалота
  • 50 г порезанных кубиками овощей (напр., морковь, сельдерей, лук-порей)
  • 20 г порезанной кубиками (3 см) ветчины из дичи – оленя, косули или дикого кабана
  • 1 ст. л. рапсового масла
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • 300 мл консервированных томатов без кожуры
  • 2 ст. л. коричневого соуса для дичи
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • ½ ч. л. молотого перца чили
  • 1 щепотка душистого перца
  • ½ ч. л. белого перца
  • 1 щепотка соли
  • 10 г кукурузного крахмала
21.02.2020
Стейк из спинной части оленины на гриле с пюре из картофеля и эстрагона

Стейк из спинной части оленины на гриле с пюре из картофеля и эстрагона

Ингредиенты: 

Пюре из картофеля с эстрагоном

  • 8 средних картофелин
  • 75 мл жидкости, образовавшейся при жарении мяса птицы
  • 25 г сливочного масла
  • 1 веточка эстрагона
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • ½ ч. л. соли
  • 1 щепотка перца
07.02.2020
Бургер с котлетой из косули

Бургер с котлетой из косули

Ингредиенты:  

  • Булочки пшеничные или для гамбургеров

Для котлет из косули

  • 100 г хлеба из теста на закваске
  • 1 лук-шалот
  • 10 мл рапсового масла
  • 1 ч. л. горчицы средней остроты
  • 50 г бекона
  • 500 г фарша из очищенного от пленок окорока косули
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 50 г альпийского твердого сыра
  • Душистый перец на кончике ножа
  • Мелко измельченная паприка, на кончике ножа
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и свежемолотый черный перец

Также понадобится:

  • Горчица с гвоздикой
  • Салат романо
  • Яблочные дольки
  • Картофель фри
24.01.2020
Суп из зелени с яйцом-пашот

Суп из зелени с яйцом-пашот

Время приготовления: 15 минут

4 порции

10.01.2020
Пак-чой с кускусом

Пак-чой с кускусом

Время приготовления: 25 минут

4 порции

20.12.2019
Фильтр
Сбросить фильтры